Căutarea lui Moș Crăciun pentru delicii tradiționale pentru diabetici

Într-un colț magic al Laponiei, sub un cer luminat de stele și înconjurat de zăpadă strălucitoare, Moș Crăciun și spiridușii săi sunt ocupați să se pregătească pentru noaptea cea mare. În timp ce elfii împachetează ultimul dintre cadouri, Moș Crăciun își contemplă călătoria lungă înainte. „Ce aș putea mânca în această călătorie minunată?” se întreabă, gândindu-se la cei care trebuie să fie atenți la alimentația lor, precum persoanele cu diabet.

Anul acesta, Mos Craciun a decis sa aleaga o reteta traditionala dar adaptata nevoilor diabeticilor. „Să ne întoarcem la rădăcini, la rețetele bunicilor noștri, dar cu o notă modernă”, își spune Moșul. Astfel, cu ajutorul unei cărți de bucate vechi dar cu idei noi și ingrediente atent selectate, Moșul își găsește inspirația.

Reteta: Paine de casa cu nuci si fructe uscate, fara zahar

Aceasta reteta traditionala, adaptata diabeticilor, combina gustul bogat al nucilor si fructelor uscate cu textura placuta a painii de casa.

Ingrediente:

• 2 cani de faina integrala
• 1 cană făină de ovăz
• 1 pachet drojdie uscată activă
• 1 lingurita sare
• 1 cana lapte de migdale neindulcit
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1/2 cana nuci tocate
• 1/2 cană fructe uscate (fără zahăr), precum mere sau pere
• 1 lingura miere (optional, in functie de preferintele diabeticului)
  
  
  Tabel nutrițional (la 100g):
  

  Nutrient	Cantitate	Valoare zilnica (%)
  Calorii	280 kcal	-
  Grăsime totală	10 g	15%
  Grăsime saturată	1,5 g	7%
  Grasimi nesaturate	0g	-
  Colesterolul	0 mg	-
  Sodiu	200 mg	9%
  Carbohidrați totali	45 g	16%
  Fibre dietetice	6g	21%
  zaharuri totale	5g	-
  Zaharuri adaugate	0g	-
  Proteină	8g	16%
  Vitamina D	0μg	0%
  Calciu	50 mg	4%
  Fier	2,5 mg	14%
  Potasiu	200 mg	4%

Etape de pregătire:

1. Într-un castron mare, amestecați făina integrală de grâu, făina de ovăz, drojdia și sarea.
2. Încălziți laptele de migdale și uleiul de măsline până se călduțesc, apoi adăugați-le în amestecul de făină.
3. Framantam aluatul pana devine elastic, apoi adaugam nucile si fructele uscate.
4. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
5. Preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F).
6. Modelați aluatul și puneți-l într-o tavă de copt.
7. Coaceți pâinea aproximativ 30-40 de minute sau până când se rumenește.
8. Lasam painea sa se raceasca inainte de a o feli.