Un ghid pentru diabetici pentru coacerea de Crăciun: Cheesecake cu zmeură fără zahăr

Pe măsură ce primii fulgi de zăpadă coboară ușor, acoperind lumea într-un alb senin, aerul curat poartă cu el parfumul reconfortant al lemnului ars de la vetre confortabile. Iarna și-a înfășurat degetele înghețate în jurul nostru, vestind sosirea sezonului sărbătorilor. Vânturile răcoroase care dansează acum pe străzi aduc cu ele nu doar un frig, ci și o atmosferă magică care nu poate însemna decât un singur lucru: Crăciunul este pe drum.

În casele de pretutindeni, cuptoarele încep să se încălzească, gata să coacă deliciile sezonului. Cu toate acestea, în mijlocul valului tradițional de dulceață cu zahăr și deserturi bogate, apare o provocare specială pentru cei care se ocupă de diabet. Sărbătorile sunt o perioadă de răsfăț, dar pot fi și o perioadă de tentație și dificultăți pentru menținerea unei diete prietenoase pentru diabetici.

Cu doar 15 zile până la Crăciun, noi cei de la DiabeThrive suntem aici pentru a ne asigura că această perioadă specială a anului este plină de la fel de multă bucurie și deliciu pentru cei cu restricții alimentare. În spiritul sezonului, am creat o selecție de rețete delicioase, prietenoase cu diabetici, care vor permite tuturor să ia parte la bucuria sărbătorilor fără griji.

Alăturați-vă nouă în timp ce dezvăluim alternative delicioase, conștiente de zahăr, la coacerea tradițională de sărbători. Aceste rețete nu se referă doar la menținerea sănătății; sunt despre recuperarea bucuriei și căldurii deliciilor de Crăciun într-un mod de care toată lumea se poate bucura.

Rămâneți cu noi în această călătorie culinară, în care sănătatea se întâlnește cu spiritul de sărbători și descoperă cum coacerea pentru diabetici poate fi la fel de festivă și plină de căldură.

Cheesecake cu zmeură fără zahăr

Ingrediente:

• Pentru bază:

  • 1 1/2 cani de faina de migdale
  • 1/4 cană unt nesărat, topit (sau ulei de cocos pentru o opțiune fără lactate)
  • 1 lingură eritritol sau alt îndulcitor fără zahăr
  • 1 lingurita extract de vanilie

• Pentru umplutura:

  • 16 uncii cremă de brânză, la temperatura camerei
  • 1/2 cană eritritol sau alt îndulcitor fără zahăr
  • 2 oua mari, la temperatura camerei
  • 1/2 cană smântână (sau smântână de cocos pentru o opțiune fără lactate)
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • Zest de 1 lămâie

• Pentru toppingul de zmeură:

  • 1 cană zmeură proaspătă sau congelată
  • 1 lingură eritritol sau alt îndulcitor fără zahăr
  • 1 lingurita suc de lamaie

Etape de pregătire:

1. Pregătiți baza:

   • Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C).
   • Amestecă într-un castron făina de migdale, untul topit, eritritol și extractul de vanilie.
   • Apăsați amestecul în fundul unei tavi arcuite de 9 inchi și coaceți timp de 10 minute.
   • Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

2. Faceți umplutura:

   • Într-un castron mare, bate crema de brânză și eritritol până se omogenizează.
   • Se adauga ouale, pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare.
   • Amestecați smântâna, extractul de vanilie și coaja de lămâie.
   • Se toarnă umplutura peste crusta răcită și se netezește blatul cu o spatulă.

3. Coaceți Cheesecake:

   • Coaceți timp de 45 de minute sau până când marginile sunt întărite, dar centrul este încă ușor agitat.
   • Opriți cuptorul și lăsați ușa ușor deschisă timp de 1 oră pentru a lăsa cheesecake-ul să se răcească încet. Acest lucru ajută la prevenirea fisurilor.

4. Pregătiți toppingul de zmeură:

   • Într-o cratiță, combinați zmeura, eritritol și sucul de lămâie.
   • Gatiti la foc mediu pana cand zmeura se descompun si amestecul se ingroasa.
   • Se lasa sa se raceasca si apoi se intinde peste cheesecake-ul racit.

5. Se răcește și se servește:

   • Dați cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte.

• Tăiați și serviți rece.

Aceste valori reprezintă conținutul nutrițional la 100 de grame din fiecare ingredient. Acest tabel ajută la înțelegerea contribuției nutriționale a fiecărei componente, ceea ce este deosebit de important pentru cei care se ocupă de diabet să facă alegeri informate cu privire la dieta lor.​