Kalkunburgere med quinoasalat: et sundt valg for diabetikere
Når det kommer til comfort food, har burgere ofte en særlig plads i vores hjerter. Men for personer, der håndterer diabetes, kan det være en udfordring at finde en sund version, der tilfredsstiller trangen uden at forstyrre blodsukkerniveauet. Denne opskrift på kalkunburgere med quinoasalat præsenterer en lækker og ernæringsmæssigt afbalanceret løsning, der kombinerer højkvalitetsproteiner med komplekse kulhydrater og en overflod af fibre.
Ingredienser til burgere:
- 500 g malet kalkun
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk tørret timian
- Salt og sort peber efter smag
- Olivenolie, til stegning
Ingredienser til Quinoasalaten:
- 150 g quinoa
- 300 ml vand eller grøntsagsbouillon
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- En håndfuld frisk persille, hakket
- Saft af 1 citron
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og peber efter smag
Forberedelse:
-
Tyrkiet burgere :
- I en stor skål blandes den malede kalkun med rødløg, hvidløg, timian, salt og peber.
- Form 4-6 bøffer af blandingen og stil til side.
- Varm olivenolien op på en pande ved middel varme og steg bøfferne i cirka 5-6 minutter på hver side eller indtil de er gennemstegte.
-
Quinoasalat :
- Skyl quinoaen under koldt vand, og kom den derefter i en gryde med vandet eller bouillonen. Bring det i kog, og sænk derefter varmen og lad det simre i 15 minutter eller indtil quinoaen er mør og vandet er absorberet.
- Lad quinoaen køle af, og overfør den derefter til en stor skål.
- Tilsæt den røde peberfrugt, agurk, persille, citronsaft og olivenolie. Bland godt og smag til med salt og peber.
Server kalkunburgerne på en seng af quinoasalat til et afbalanceret måltid rigt på proteiner og fibre, men lavt på simple kulhydrater. Denne kombination vil ikke kun tilfredsstille kulinariske trang, men også hjælpe med at opretholde stabile blodsukkerniveauer, hvilket gør den ideel til personer med diabetes.
Ernæringsoplysninger (pr. portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 28g
- Kulhydrater: 27g
- Fiber: 5g
- Fedt: 15 g
- Sukker: 3g
Denne opskrift på kalkunburgere med quinoasalat er ikke bare sund, men utrolig velsmagende og tilbyder en ideel måltidsmulighed for alle, der ønsker at klare deres diabetes lækkert. God appetit!
