Burgeri de curcan cu salată de quinoa: o alegere sănătoasă pentru diabetici

Când vine vorba de mâncare confortabilă, burgerii ocupă adesea un loc special în inimile noastre. Cu toate acestea, pentru persoanele care se ocupă de diabet, găsirea unei versiuni sănătoase care să satisfacă poftele fără a perturba nivelul zahărului din sânge poate fi o provocare. Această rețetă de burgeri de curcan cu salată de quinoa prezintă o soluție delicioasă și echilibrată din punct de vedere nutrițional, combinând proteine ​​de înaltă calitate cu carbohidrați complecși și o abundență de fibre.

Ingrediente pentru burgeri:

• 500 g curcan măcinat
• 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
• 2 catei de usturoi, macinati
• 1 lingurita de cimbru uscat
• Sare si piper negru, dupa gust
• Ulei de masline, pentru prajit

Ingrediente pentru salata de quinoa:

• 150 g quinoa
• 300 ml apă sau bulion de legume
• 1 ardei gras rosu, tocat
• 1 castravete, tocat
• O mână de pătrunjel proaspăt, tocat
• Suc de 1 lămâie
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• Sare si piper, dupa gust

Preparare:

1. Burgeri cu curcan :

   • Într-un castron mare, amestecați curcanul măcinat cu ceapa roșie, usturoiul, cimbru, sare și piper.
   • Formați 4-6 chifle din amestec și lăsați deoparte.
   • Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu și prăjește chiftelele aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte sau până când sunt complet fierte.

2. Salata de quinoa :

   • Clătiți quinoa sub apă rece, apoi adăugați-o într-o oală cu apă sau bulion. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute sau până când quinoa este fragedă și apa a fost absorbită.
   • Lăsați quinoa să se răcească, apoi transferați-o într-un castron mare.
   • Adauga ardeiul gras rosu, castravetele, patrunjelul, zeama de lamaie si uleiul de masline. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper, după gust.

Servește burgerii de curcan pe un pat de salată de quinoa pentru o masă echilibrată, bogată în proteine ​​și fibre, dar săracă în carbohidrați simpli. Această combinație nu numai că va satisface poftele culinare, dar va ajuta și la menținerea nivelului stabil de zahăr din sânge, făcând-o ideală pentru persoanele cu diabet.

Informații nutriționale (per porție):

• Calorii: 350
• Proteine: 28 g
• Carbohidrați: 27 g
• Fibre: 5 g
• Grăsimi: 15 g
• Zaharuri: 3 g

Această rețetă de burgeri de curcan cu salată de quinoa nu este doar sănătoasă, ci și incredibil de gustoasă, oferind o opțiune de masă ideală pentru oricine caută să-și gestioneze delicios diabetul. Poftă bună!